Vanillekipferl

Letzte Woche gab’s Vanillekipferl. Hier das Rezept (http://www.chefkoch.de/rezepte/403911129675192/Uromas-Vanillekipferl.html). Auf die Hälfte reduziert:

• 150g Mehl
• 125g Butter
• 60g Mandeln, gemahlen
• 50g Zucker
• Vanillezucker/Vanillearoma
• Zum Wenden: Puderzucker, Vanillezucker

Alles mischen, in Folie gewickelt 30min in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit Puderzucker und Vanillezucker mischen und in eine verschliessbare Schüssel geben (zum wiederverwenden des Zuckers).

Kipferlteig in eine Rolle mit etwa 4cm Durchmesser rollen. 1cm Scheiben abschneiden. Daraus die Kipferl formen und recht eng aneinander auf ein mit Backpapier belegtem Blech legen. Bei 175°C ca. 20 Minuten backen.

Kurz (3 min) kühlen lassen und dann in die Puderzucker-Zucker Mischung wenden. Abkühlen lassen und in eine Dose verschliessen.